Okara ist ein geschmacksneutrales Nebenprodukt, das bei der Sojaverarbeitung anfällt. Dabei ist es keineswegs Abfall, sondern ein hochwertiges Lebensmittel, das reich an Proteinen, Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen ist. Okara eignet sich besonders für Low-Carb-Gerichte und hat eine mehlartige, feuchte Konsistenz. Dadurch ist es z. B. ideal zum Backen, für Bratlinge oder Aufstriche. Der neutrale Geschmack ist ein weiterer Vorteil, da Sie mit Okara sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zubereiten und mit verschiedenen Gewürzen Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können.